Claire Mauquié : Pionnière de la diversité et de la souveraineté alimentaire
Dans le domaine de l'écologie et de la durabilité, peu de défis sont aussi cruciaux que celui de la souveraineté alimentaire, l’alimentation étant la base même de notre capacité à vivre et à vivre ensemble.
Répondre à ce défi est un véritable moteur pour Claire Mauquié, qui œuvre depuis une dizaines d’années sur ces questions, à la fois sur une échelle individuelle mais aussi sur une échelle territoriale. Elle travaille également à promouvoir la diversité alimentaire, notamment au niveau végétal.
Ce travail important commence par un constat alarmant : la diversité de l’alimentation française s'est considérablement appauvrie au fil des siècles. De 300 à 500 espèces utilisées historiquement, nous sommes désormais limités à une soixantaine. Elle met en place de nombreuses actions de sensibilisation pour retrouver un spectre alimentaire plus large et s’ouvrir l’esprit, car 7000 espèces alimentaires peuvent être cultivées et consommées en climat tempéré.
Certaines de ces espèces alimentaires ont toujours existé, tandis que d’autre on été oublié comme par exemple le Cormier, un petit fruit jaune qui a le goût de la poire et qui est très resitant à la sècherresse.
Avant de s'établir à Elne, une commune proactive en matière de transition écologique, Claire a accumulé des expériences enrichissantes à travers le monde. À Taïwan, elle a collaboré avec une ONG pour développer des forêts comestibles urbaines, impliquant directement les communautés locales dans la création d'espaces verts comestibles.
En revenant en France, Claire a rapidement pris part au développement de "La Forêt Gourmande", une association bourguignonne qui se démarque par son jardin-forêt riche de mille espèces alimentaires. L'association ne se limite pas à la gestion de cet espace ; elle forme également les individus et accompagne le développement de projets similaires à travers le pays, qui contribue à un réseau de savoir-faire en permaculture et agriculture durable.
Poursuivant sur sa lancée, Claire a co-fondé l'association “Autonomie Alimentaire Cahors”, et a rapidement mis en place l'Agora d'agriculture urbaine. Ce projet innovant, situé en plein cœur de Cahors, a transformé un simple rectangle de pelouse en un espace d'apprentissage et de production alimentaire. Grâce à une conception et une construction participatives, et la réussite du projet, la Mairie de Cahors à ensuite mis à disposition un terrain de 1 hectares pour reproduire le projet.
Sollicitée par la ville d'Elne pour partager son expertise, Claire a eu l’opportunité de s’installer dans ce village des pyrénée orientales, et rejoindre l'association Slow Food Pays Catalan, où elle œuvre à développer des marchés de producteurs locaux et des initiatives de sensibilisation à la consommation éthique et locale. Son travail dans cette région ne se limite pas à la promotion de produits locaux ; il s'agit également de transformer l'espace urbain, de substituer des parkings à des jardins comestibles et de valoriser les pratiques de recyclage des eaux.
L'une des contributions les plus notables de Claire est sans doute sa promotion de la consommation de glands, une ressource nutritive largement négligée. Par des ateliers, des démonstrations culinaires et des publications, elle vise à réintégrer cette ancienne ressource alimentaire dans le régime moderne, soulignant son potentiel en termes de nutrition et de durabilité.
L'action de Claire Mauquié n'est pas seulement un exemple de passion et de dévouement, mais aussi un modèle pour l'avenir de l'alimentation et de l’agroécologie. En intégrant des pratiques anciennes et nouvelles, et en fédérant autour de projets participatifs, elle redéfinit notre rapport à la nature et à notre alimentation et combat l’uniformisation gustative et nutritionnelle de la société.